又一次羊杂汤|主要为了发油旋儿

作者： 知味人生_知味

油旋儿，非洛阳本地人有知道是啥的不？hiahia~是一种我们这里的烧饼~ 我猜吧，北方各处应该都有这种做法的烧饼，只是叫法不大一样。 不过我觉得油旋儿这个名字可爱得紧，来说说你们那里这样做法的饼饼叫什么名字吧~

用料

• 搭配油旋儿的羊杂汤 一锅
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 水 120克（根据吸水性增减）
• 五香粉 花椒粉 盐 根据口味来

又一次羊杂汤|主要为了发油旋儿的做法步骤

步骤 1

先把羊杂汤做好。喝之前再略加热一下就可以了。油旋儿做好了再等汤就不美了~油旋儿和汤都要热热的才最好吃~

步骤 2

一部分水化开酵母，倒入面粉，再调入余下的水，慢慢添加，看状态。 揉成面团，醒十分钟再揉，再醒十分钟再揉一次，很容易就光滑了，一点不费力。 放在温暖处发到两倍大，排气，分成五个剂子，抹上油，静置十分钟。

步骤 3

取其中一个擀开，擀的长长的，越长圈越多，也越蓬松，分层越好。 抹上油酥，油酥超好做，盐，花椒粉，五香粉，用食用油调成稠乎乎的就好了。

步骤 4

卷卷卷卷卷起来~把封口压在下面。

步骤 5

一个个的多可爱。

步骤 6

擀成扁扁的，锅中刷油，两面烙上色。

步骤 7

再转移到预热180℃的烤箱中，上下火10-15分钟，蓬发起来，颜色漂亮就好了~

步骤 8

少油版油旋儿。

步骤 9

羊杂汤盛上。

步骤 10

一口汤一口油旋儿，美得很。

步骤 11

一定要泡饼，泡饼是喝汤的真谛呀！

又一次羊杂汤|主要为了发油旋儿的小贴士

烤箱记得提前预热，把整个流程衔接好。 如果喜欢更焦脆的，可以在烙饼的步骤里多放一些油。 羊杂汤的做法可以参考8月25号的文章。

菜谱创建时间：2020-08-27 11:04:45