红烧大排

作者： 薄荷de百合

本帮家常菜，浓油赤酱，鲜嫩可口。

用料

• 大排3片 500克左右
• 盐 2-3克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 少许
• 白砂糖 3勺
• 水淀粉 少许
• 黄酒 少许
• 食用油 适量
• 清水 适量

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净，正反面用刀背敲几下，放盐，黄酒腌制3分钟，再放玉米淀粉和鸡蛋抓匀。

步骤 2

起油锅，放入大排正反面煎一下，盛起来。放生姜爆香，放入大排，喷一点黄酒，生抽，老抽，糖，香葱，放适量清水大火烧开，汤汁烧到还剩三分之一倒入水淀粉勾芡，翻炒几下起锅。

菜谱创建时间：2020-08-27 08:30:12