夏日必备之酸辣无骨凤爪

作者： 奶爸私厨1982

酸中带甜、甜中带辣，吃起来酥鲜入味，这就是酸辣无骨凤爪的独特之处。 炎炎夏日再配上一杯冰爽的啤酒🍺不要太爽哦 详细视频：https://m.ixigua.com/group/6850043321302123019/?app=video_article&timestamp=1598486596

用料

• 鸡爪 17只
• 柠檬 1个
• 百香果 2个
• 小米椒 3个
• 香菜 3根
• 大蒜 1个
• 香醋 10勺
• 生抽 10勺
• 白糖 12小勺
• 香油 1勺
• 料酒 2勺

夏日必备之酸辣无骨凤爪的做法步骤

步骤 1

剪去凤爪的指甲，在水里浸泡20分钟左右

步骤 2

把洗干净的凤爪倒入锅中，加料酒中火煮上8分钟左右

步骤 3

把煮熟的凤爪放入冰水中浸泡20分钟左右

步骤 4

用厨房用纸擦干凤爪表面的水分，放入冰箱冷冻40分钟左右方便去骨，冷冻会让凤爪更加Q弹

步骤 5

把柠檬🍋切片（去除中间的籽，不然会发苦），准备一个干净大碗放入柠檬片和切好的香菜末、大蒜末、小米椒圈，倒入10勺香醋、10勺生抽、12勺白糖，最后淋上1勺香油

步骤 6

拿出冻好的凤爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开，一定要划到骨头不能太浅，然后用手扣出骨头，这里要花费不少时间

步骤 7

最后把调好的酱汁淋在凤爪上，用勺子拌匀，放入冰箱冷藏一晚，味道更佳

菜谱创建时间：2020-08-27 08:07:29