一次发酵厨师机吐司

作者： 好暖鑫悦w

想把做吐司变得简便快速，最新成果分享！ 这是一个450g三能吐司盒的量，我一般会翻倍做，毕竟做一次费时费力～ 记住面粉吸水量不同，所以加牛奶或者水揉面的时候先放100克（两倍就是200克）然后根据面团的样子加减水量，我每次揉成一个普通不太沾手的状态！

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 糖 30克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 牛奶 100+20克
• 黄油 20克

一次发酵厨师机吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油、馅料以外食材放入厨师机，慢速搅拌混合后转中速揉出厚膜。

步骤 2

厚膜差不多了

步骤 3

加入软化黄油，中速搅拌再转快速搅拌至可以拉出薄膜状态即可。

步骤 4

薄膜差不多了（我都是很随便的差不多主义哈哈哈哈

步骤 5

分成三等份，分别擀成长条形，卷起。

步骤 6

将卷起的面团再擀长条，约50厘米，加入喜欢的馅料，推荐葡萄干蔓越莓干或者每日坚果～卷起

步骤 7

将三坨放入吐司盒，我做了双倍的量。

步骤 8

发酵75分钟左右，下面加了一盆热水，蒸汽让吐司表面不会变干。

步骤 9

吐司盒八分满就可以开始烤了，200度35分钟。

步骤 10

如果不盖盖子记得盯着吐司稍微上色就垫上锡纸避免糊顶！

步骤 11

你看这就好啦 很简单而且很快！

一次发酵厨师机吐司的小贴士

【温度、出膜】 1. 夏天一定要注意环境的温度，基本上太热了揉面的时候就在发酵了，发酵的时候不管怎么揉面也不会出膜！ 2. 然后就是厨师机揉面速度要注意，太慢也不会出膜～ 我以前就一直以为揉面就是1转速，很难出膜，快的转速出膜很快。 我是一个差不多主义，所以做了很多次之后就把方子和步骤缩减了很多，如果你也想快速完成那这个方子挺好的👌

菜谱创建时间：2020-08-26 18:48:57