摩卡焦糖蛋糕

作者： 段段__

摩卡的微苦➕焦糖的香甜 搭配在一起超级好吃！

用料

• 摩卡蛋糕：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 60克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 8克
• 咖啡粉 2克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 摩卡奶油：
• 淡奶油 250克
• 可可粉 5克
• 咖啡粉 3克
• 白砂糖 20克
• 焦糖奶油：
• 焦糖酱 10克
• 淡奶油 100克

摩卡焦糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油搅拌乳化

步骤 2

筛入低筋面粉、可可粉和咖啡粉搅拌均匀至无干粉

步骤 3

再加入蛋黄划Z字搅拌均匀

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡

步骤 5

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，倒入28✖️28的烤盘中，烤箱预热，170摄氏度20分钟。出炉后晾凉，切成5✖️10大小的长方形备用

步骤 6

制作奶油的过程忘拍了，步骤： 1⃣️摩卡奶油：所有材料混合打发即可 2⃣️焦糖奶油：淡奶油打发至五分，再加入焦糖酱继续打发即可

摩卡焦糖蛋糕的小贴士

咖啡粉是黑咖啡，不是三合一哦❗️

菜谱创建时间：2020-08-26 18:05:34