蔓越莓燕麦饼干（美善品TM6）

作者： 心妈Amy-手机1228

昨个儿是七夕，总得有点儿仪式感吧，就做了份蔓越莓燕麦饼干，颇受欢迎。今儿得空，就把步骤和大家分享一下。健康低糖，欢声笑语中，碟子就清了😋 泡打粉.小苏打.香草精非必须，仅为增加香气及酥松感。 如果你不喜欢燕麦的糙感，可替换成110g的低筋面粉，共240g低筋面粉。 蔓越莓干也可以用蓝莓干或葡萄干替换。

用料

• 低筋面粉 130g
• 燕麦 120g
• 黄油 150g
• 糖粉 70g
• 蔓越莓 80g
• 鸡蛋 1个（68g）
• 泡打粉 半茶勺
• 小苏打 半茶勺
• 盐 1g
• 香草精 几滴

蔓越莓燕麦饼干（美善品TM6）的做法步骤

步骤 1

食材上张图先。黄油是提前一晚从冰箱取出，放室内自然软化的。我的蔓越莓软湿度正好，如果你买的比较干，建议泡一会儿用纸巾擦干，再用刀改成小块。

步骤 2

相关用料，非必须！

步骤 3

将黄油150g改小块放入主锅内，15秒／速3打软。

步骤 4

鸡蛋在碗中打散。 插入蝴蝶棒，加入70g糖粉.几滴香草精，设定2分钟／速3.5。期间，将蛋液分两次匀速从量杯口处加入（右图）。

步骤 5

左图为程序结束后还有些许液状，将锅壁的混合物推至锅底，再设定20秒／速3，混合均匀（右图）。

步骤 6

往主锅内加入低筋面粉.燕麦.小苏打.泡打粉.盐.蔓越莓（左图），设定42秒／速4。运转到20秒的时候暂停一次，会看到锅壁有白色没有混合到的面粉（中图），将它们推至锅底，继续22秒／速4，完美的面糊就做好啦（右图）。

步骤 7

没有模具，就戴上一次性食品手套，整理成长条状用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻两小时。

步骤 8

将烤箱预热分钟。将面糊团取出，切成饼干厚度，放入垫好了油纸的烤盘中。（我的面团形整得太大了，烤熟后会变更大；千万别学我偷懒，精致些会更好看）

步骤 9

烤箱165度，烤15分钟。烤好取出，放晾网晾凉即可食用，也可以装入玻璃存储罐中保存。（这次烤好后，忘了取出来，上色就过了点儿，惭愧惭愧！）

蔓越莓燕麦饼干（美善品TM6）的小贴士

码字和整图不易，不妥之处，望各位指教！ 静下心来做烘培和边做边拍边编辑文字，还真不是一回儿事，下个菜单会努力做到更好！

菜谱创建时间：2020-08-26 15:22:18