海鲜杂烩乌冬面

作者： 刘肉肉肉肉肉

家里有一大堆剩的菜，还有点海鲜，买了一斤花蛤做个杂烩乌冬面，特别特别鲜。 这个用料很随意，想放什么放什么，厨房小白也能用，大家都来试试吧！

用料

• 乌冬面 1包
• 虾 9只
• 蛤蜊 500克
• 扇贝肉 250只
• 鱼豆腐 6块
• 金针菇 1把
• 口蘑 5个
• 芦笋 6根
• 胡萝卜 1根

海鲜杂烩乌冬面的做法步骤

步骤 1

备料阶段： 1.花蛤买来泡水里，使劲搓洗-漂洗，循环三次水清澈了就可以了，泡水里备用。 2.虾仁沥干水分放在碗里放入一勺盐，拿手抓，抓出黑色的汤和粘液后（很重要，去腥又洗掉脏东西），冲洗干净备用。 3.扇贝肉去掉胃囊和后面的小黑线，用盐搓洗（同虾仁）冲洗干净后备用。 4.蔬菜蘑菇洗净后改刀备用。 5.大葱和姜分别切片。

步骤 2

起锅烧油放入葱片姜片，炸出香味倒入花蛤翻炒，等花蛤都开口后取出去掉壳（也可以不去壳）。不用洗锅了直接放入虾仁和扇贝肉翻炒至断生，放入蔬菜菌类翻炒至出汤再放入去壳的花蛤肉，倒入适量水。

步骤 3

水开后调味，放入适量盐，鸡精或者蚝油，最后放入面煮熟后出锅，开动。

海鲜杂烩乌冬面的小贴士

可以用椰子油或者黄油，我用椰子油有一股浓浓的奶油味，黄油也特别香，可以试试保证不会失望。 虾贝类的处理没那么麻烦，我一般都是用盐抓，抓出来脏东西一洗就好了，如果用料酒我总吃出来一股料酒味，不好吃。虾仁抓盐后洗干净就没那么长味了。

菜谱创建时间：2020-08-26 13:52:05