9寸苹果派

作者： 淘气de味道

记录一下尴尬的9寸模具的用料。😅

用料

• 外皮
• ①椰子油 150克
• ②面粉（All-Purpose Flour） 400克
• ③细砂糖 48克
• ④牛奶 120克
• 内馅
• ①苹果 大的三个（小的六个）
• ②椰子油 20克
• ③细砂糖 40克
• ④盐 3克
• ⑤玉米淀粉 1大勺
• ⑥蛋黄液 1个个

9寸苹果派的做法步骤

步骤 1

1.把外皮材料里的面粉、糖和椰子油混合均匀，用手抓一抓，尽量搅拌均匀。

步骤 2

2.加入牛奶，揉成团。大约按2：1分成大小两个面团，分别用保鲜膜包好，放冷藏室15—20分钟。

步骤 3

3.将内馅里面的苹果、糖、油和盐，一起加入锅里翻炒，炒得稍微干一点儿。

步骤 4

4.一大勺玉米淀粉，加3-4大勺清水，搅拌均匀就是“水淀粉”了。然后，分2次倒入锅里，使其变得比较粘稠就OK了。

步骤 5

5.从冰箱里取出面团。大面团擀成圆形，要比模具大一些。铺在模具上，用叉子扎眼儿。（如果时间久了，面团太硬了，就放在常温里放一会儿，就软了。）

步骤 6

6.将之前炒好的苹果均匀地平铺在面皮上面。

步骤 7

7.把小面团也擀成圆饼，切成1厘米宽的条。先将纵向的面条按长度摆好，再摆横向的面条。先将横向最中间的一条穿插摆放好，然后，在它上面和下面各摆一条，穿插摆好。以此类推，直至全部完成。（相邻的两个面条间隔1厘米左右）

步骤 8

8.取一个蛋黄液涂抹在编织的面条上。将烤箱预热到350℉，烤40-50分钟。（每个烤箱都有自己的脾气，可以先设置30分钟，之后加十分钟，看看情况）

9寸苹果派的小贴士

①如果怕苹果粒氧化变色，也可以加几滴柠檬汁。 ②因为家里的黄油用光了，所以，我用的是液体椰子油。 ③ 美国这边的All-Purpose Flour基本就相当于国内的中筋面粉。

菜谱创建时间：2020-08-26 03:57:00