香酥气泡大油条

作者： 下厨房用户_njv9i

大家都爱吃，于是就做了

用料

• 普通面粉 300克
• 盐 4g
• 鸡蛋 1个
• 油 20克
• 温水 100克
• 油条发酵粉 10克
• 酵母 1克

香酥气泡大油条的做法步骤

步骤 1

面粉加入油条发酵粉和酵母，拌匀，加油，盐，鸡蛋，倒入温水，抓成团，然后揣面，看软硬度可适量再淋水揣软，松弛十分钟继续揣一会，反复几次，直到面团劲道光滑，保鲜膜摸油包好放冰箱冷藏一晚

步骤 2

第二天一早提前半小时拿出面团回温，切成几段，拉长按扁，切小块，锅内放油中火烧热换小火，这里注意，炸油条最重要步骤在于炸，油温不能太高，两块面团压一起，拉长下锅，不停翻滚直到变得足够大，再下另一根继续

香酥气泡大油条的小贴士

油条要在最小火不停翻滚才能膨胀到那么大，但是最小火一直炸会变硬，所以需要多放油，一次炸几根一锅，都变大后调中火块炸出锅

菜谱创建时间：2020-08-25 21:48:31