广式月饼

作者： 浅忆0317

用料

• 低筋面粉 230克
• 枧水 4克
• 豆沙馅 适量
• 转化糖浆 160克
• 高筋面粉 20克
• 黑芝麻丸 适量
• 玉米淀粉 适量
• 牛奶 10克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

准备好全部的材料,所有粉类可以一起过筛备用,转化糖浆、枧水、油可直接称重放在Beko倍科厨师机打蛋盆内2档混合均匀。

步骤 2

加入粉类,揉成面团开四档揉成无干粉，装进保鲜袋醒冰箱冷藏两个小时

步骤 3

分成30g一个，饼皮醒发好后，分成20g一个面团，取一块饼皮压扁,包入一份馅料用虎口慢慢收口

步骤 4

沾一点干粉,放入百乐思月饼模具中,选择自己喜欢的图案@Blest百乐思 月饼胚就做好了

步骤 5

YRONNEBY BRUK烤箱先200度预热，上下230，月饼表面喷水烘烤10分钟定型（很多朋友一烤就塌腰的原因就在温度上,不能高温快速定型自然就会塌)

步骤 6

烤的时候准备一下刷月饼用的蛋黄液

步骤 7

好香好香的月饼出炉啦

菜谱创建时间：2020-08-25 13:39:29