潮汕妈妈的虾仁秋瓜烙（秋黄瓜/水瓜煎饼）

作者： 黄莺Bird-Xu

秋瓜烙是我们这的一道经典特色美食～ 材料简单，吃的就是虾的鲜甜，秋瓜的水嫩，煎饼的外酥里嫩～ 秋瓜是我们这儿的方言叫法，百科上的名称是秋黄瓜或水瓜哈。 此方可出品2盘。

用料

• 秋瓜（水瓜/秋黄瓜） 一条
• 虾 适量
• 粗粒型薯粉 小半碗
• 大葱 适量
• 鸭蛋 1个
• 鱼露/盐 适量

潮汕妈妈的虾仁秋瓜烙（秋黄瓜/水瓜煎饼）的做法步骤

步骤 1

处理食材。 秋瓜去皮去囊切丁。（也可以切丝，注意不要太大块就行） 虾去壳去虾线切丁。 大蒜切碎。 蛋打散备用～

步骤 2

混合所有材料。可+鱼露或者盐提个味，也可以等吃的时候蘸鱼露。 不用加水，煎的时候秋瓜会出水的。

步骤 3

油可多一点，用猪油会很香～ 把糊糊摊平成圆形，两面煎炸至金黄就可以出锅啦～ 超简单的！

步骤 4

咸甜脆嫩～多吃不腻～是我最爱的烙之一！

潮汕妈妈的虾仁秋瓜烙（秋黄瓜/水瓜煎饼）的小贴士

喜欢口感更香醇的，可以适量加点花生、腰果碎，记得是去皮的哈！

菜谱创建时间：2020-08-24 20:18:05