潮汕秋瓜烙

作者： wenwen私厨

潮汕人家的家常菜，潮汕小吃，每年夏天，就是吃各种瓜的季节，秋瓜烙可以说是潮汕人的最爱，可以素烙，可以添加生蚝，虾仁，豆腐鱼🐠，荤素搭配，花生米是必不可少的。 不用加水，手瓜切丝，盐放进去，用手抓均匀会出水的，就可以放各种材料进去，混合好就可以烙，一定要番薯粉（地瓜粉），粘稠度调到可以烙饼就可以。

用料

• 秋瓜（水瓜） 适量
• 红薯粉（地瓜粉） 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 芹菜 适量
• 鱼露 一勺（素食就不加）
• 生蚝 适量
• 虾仁 适量（素食就不加）
• 辣椒酱 适量

潮汕秋瓜烙的做法步骤

步骤 1

秋瓜（水瓜）

步骤 2

秋瓜去皮切丝加入盐，鸡蛋手抓均匀，不加水，不加水，不加水，会出水的。

步骤 3

加入其他材料混合，红薯粉不要太多，有粘度能烙成就ok，最后就这样，不加水的哦。

步骤 4

不加海鲜的素秋瓜烙，油不要太多。

步骤 5

加入蚝

步骤 6

秋瓜蚝烙，也算素的。

步骤 7

双面煎，翻面。

步骤 8

素秋瓜烙

步骤 9

加入蚝，也算素秋瓜烙。

步骤 10

小盘里面是鱼露 辣椒酱 胡椒粉，最佳拍配。

步骤 11

虾仁秋瓜烙

步骤 12

虾仁 蚝秋瓜烙，这个有点土豪。

步骤 13

上张潮汕小吃图片，土豆（荷兰薯粿），白萝卜（菜头粿），都是很好吃。

潮汕秋瓜烙的小贴士

做饭其实很简单，多做，喜欢做，就变得简单快乐！

菜谱创建时间：2019-08-23 16:47:29