不能失传的家庭陈酿醋

作者： 小韩姐姐姐

我的故事太多了……多到我只想好好做醋不想多说……

用料

• 酒曲 50克
• 白酒 50克
• 水 3000克
• 白薯糖稀 1000克
• 商业版
• 白薯糖稀 60斤
• 水 140斤
• 酒曲 2斤
• 白酒 2斤

不能失传的家庭陈酿醋的做法步骤

步骤 1

提前把水接出来在太阳下晒半小时，把器具全部洗干净，面糊提前熬好封口用。封口用的牛皮纸提前剪成大小适中的方块。白薯糖和水倒入瓷罐搅拌均匀，然后把酒和酒曲也倒在一起搅拌均匀，用牛皮纸和浆糊封好口到来年就可以开缸取醋了。

不能失传的家庭陈酿醋的小贴士

1.做醋要在每年的头伏做，选择一个晴朗的天气。 2.醋罐要放在一个阳光充足切孩子够不到的地方。 3.发酵旺盛的初期不能动，不能有震动，包括雨天大的雷声都会镇到醋宝宝，醋宝宝就会停止发酵。

菜谱创建时间：2020-08-24 18:49:12