维多利亚香肠吐司～香香的，软软的，一看就会！

作者： 华华姐哒美食厨房

突发奇想做了个维多利亚香肠吐司，效果超出了我的形象哈～

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母粉 5克
• 太古细砂糖 20克
• 盐 3克
• 安佳淡奶油 140克
• 全蛋液 50克
• 水 24克
• 黄油 18克
• 维多利亚香肠 8根

维多利亚香肠吐司～香香的，软软的，一看就会！的做法步骤

步骤 1

厨师机搅拌盆中放入高粉，盐，细砂糖，干酵母粉并搅拌搅拌均匀。然后再放入淡奶油，搅拌均匀的全蛋液，及水。

步骤 2

厨师机调整至一键出膜挡和面。

步骤 3

待厨师机停止运行时，放入软化好的黄油，厨师机先1挡运行2分钟，然后再转到5挡运行10分钟。

步骤 4

面团达到完全扩展状态，出现手套膜。

步骤 5

安视频手法，整理面团，然后放入面盆中，盖上保鲜膜，在室温下进行醒发。

步骤 6

当发至至少两倍大，用食指沾点面，在面团中间部位桶一个洞，洞不塌陷，面醒发到位了。

步骤 7

排气折叠后，分成四等份。

步骤 8

整理滚成四个圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 9

擀成20×16cm长方形，在一端放入两小根维多利亚香肠。

步骤 10

按照视频所示包裹香肠，并紧实的将面整理成长条柱状。

步骤 11

将整理好的条形柱状面顺着放入450克的土司盒中。进行二次醒发发。温度控制在33-35℃，湿度控制在75-85％为宜。二次醒发大约需要60分钟。

步骤 12

二次醒发后的面，用手指指腹轻轻按压，能迅速回弹，且至土司盒的至少九成满时，醒发就OK了！盖上上模盖。此时要同时进行上下火加热200℃烤箱预热了。

步骤 13

待烤箱预热完成后，将烤箱底部放一碗水，搁架放在靠近下部，然后进行烤制。我的烤箱烤制温度设置为上下火均为200℃，时间为40分钟。（因为每家的烤箱脾气不一样，您可以按照自家烤箱的秉性设置哈）

步骤 14

时间到了，取出吐司盒，打开后，灰常令人惊喜，效果还是杠杠滴！

步骤 15

切开看看，非常的柔软，组织也很漂亮啊！不错不错，哈哈😃

维多利亚香肠吐司～香香的，软软的，一看就会！的小贴士

如果二次醒发时，略微高出了吐司盒，可以轻轻拍几下，再盖上吐司盖哈，不影响吐司出膜的效果哦！

菜谱创建时间：2020-08-24 12:04:24