Beef Wellington威灵顿牛排

作者： 穿越星球的ida

来英国必须要吃的一道菜。

用料

• 蘑菇🍄 1个
• 帕尔玛火腿 6片
• 黄油 1小块
• 黄皮洋葱🧅 1.5个
• 厚切菲力牛排🥩 250g
• 高汤 1小碗
• 大蒜🧄 3瓣
• 酥皮pastry 1张
• 蛋液 少许
• 黑胡椒 少许
• 海盐 少许
• 英式黄芥末 少许
• 干邑 少许

Beef Wellington威灵顿牛排的做法步骤

步骤 1

用图中的褐菇和洋葱，蒜瓣切碎，锅中放入黄油，炒到快干的时候，撒上干邑，加高汤，继续翻炒至几乎无水分状态。

步骤 2

牛排事先用盐和黑胡椒腌制一下，再冷锅热油，双面各煎1分钟起锅，趁热涂上英式黄芥末而不是法国芥末，然后放旁边。

步骤 3

保鲜膜铺好，把酥皮放上去，酥皮上面铺一层火腿，再铺一层炒好的蘑菇洋葱大蒜碎，再把牛排放上去，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷冻层冻半小时。

步骤 4

烤箱200度提前10分钟开始预热，把牛排卷从冰箱拿出来，保鲜膜拿掉，然后在酥皮上轻轻划几刀刷上蛋液，放入烤盘烤25分钟。

步骤 5

切开可以吃啦！

Beef Wellington威灵顿牛排的小贴士

一定要卷紧，我卷的还是不够紧。

菜谱创建时间：2020-08-24 05:13:01