家乡炒肉丁

作者： 爱吃饺子的兔兔

添丁～添丁～添丁发财🎉🎉🎉 家乡喜宴一定会有的菜，炒肉丁有着发财添丁的寓意，因此很受婚宴的欢迎，但现在菜的内涵已发生了明显的变化，高档的材料不断地被使用在这一碟炒肉丁中，如用新鲜虾丁、鲍鱼丁、带子等。 而今天炒的家乡肉丁是传统广东顺德的家常口味。

用料

• 猪瘦肉或五花肉 100克
• 蚕蛹（不喜欢别添加） 50克
• 马蹄 10个
• 红萝卜 1根
• 青椒 2个
• 萝卜干 50克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 米酒 适量
• 蒜片 数片
• 生粉 少许
• 蚝油 1勺

家乡炒肉丁的做法步骤

步骤 1

食材弄干净，全部切成小方丁。

步骤 2

先把锅里面倒一些热油了，然后再把这些油给烧热，把蚕蛹倒进锅里面炒成金黄色的就可以了，备用。

步骤 3

马蹄先炒熟，装碟子备用。

步骤 4

锅烧热油放蒜片，先爆炒肉丁，洒米酒，再把其它各种食材一齐加入。

步骤 5

捞均匀，炒香。

步骤 6

放蚝油、盐和糖调味，生粉水打芡，即可上碟。

步骤 7

上碟即可，最好再加点香脆花生米。

菜谱创建时间：2020-08-23 21:13:50