中式凉拌意大利面（味增）

作者： MitsuMi

这个菜谱是个意外，意外的好吃😋之前都是做的西式或者日式的，今天这个中式意面喜欢的可以试试！因为是做好之后觉得好吃才上传到菜谱，没有拍过程图片！

用料

• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 半根
• 香菜 6根
• 葱 3根
• 土豆 一个
• 芝麻 2勺
• 熟花生米 一小把
• 大蒜 1颗
• 调料碗部分
• 酱油生抽（我用的是日本的浓口醤油） 2勺
• 蚝油 1勺
• 剁辣椒 1勺
• 糖 1勺
• 味淋 1勺
• 陈醋 2勺
• 香油 1勺
• 意大利面部分
• 意大利面 1-4份
• 味增 1勺
• 生抽 1勺
• 味淋 1勺

中式凉拌意大利面（味增）的做法步骤

步骤 1

首先做凉拌黄瓜，把黄瓜拍一拍，然后切成大约5毫米左右的段，放进大一点的盆里，切点葱花和香菜放进盆里

步骤 2

然后加入一大勺提前做好的油炸蒜末（这个是我为了平时做饭懒得处理大蒜做好的一大罐，用途很广非常实用）如果没有，这一步就先用一整颗大蒜🧄切成末，多放点油，炸一下，不要炸过了，稍微变软香味出来就可以了！

步骤 3

把调料碗部分（除了香油和陈醋）拌匀，直接倒入炸好后的大蒜，关火，用余温拌一下调料，倒入放黄瓜的大盆！辣椒我用的是这种，类似的什么老干妈，辣椒酱都可以！

步骤 4

搅拌一下黄瓜后，撒点芝麻、熟的花生米，倒入陈醋、香油，拌匀后，用保鲜膜或盖子密封后放入冰箱待用！

步骤 5

处理胡萝卜和土豆，削皮，切丝儿，土豆要提前切好放在水里浸泡，为了去除淀粉，口感爽脆

步骤 6

接着煮意大利面，锅里放入油和盐，煮3分钟关火！焖5分钟！再次煮开2分钟后捞起过凉水！

步骤 7

用煮意面的水把胡萝卜丝儿和土豆丝也过一下水，煮1分钟，过凉开水，备用！

步骤 8

在锅里放少许油，油热后，先加味增炒出香味，加入味淋和生抽（生抽的量一定不要多了，自己根据意面的多少自己的口味加一点就可以了，味增有咸味）炒几秒钟之后加入煮好的意面，炒一下热了之后就关火（主要是意面过凉水之后有生水）

步骤 9

如果煮了4人份的意面，就可以直接将意面放入拌黄瓜的大盆里，加入黄瓜丝和胡萝卜丝就拌匀可以吃啦！我是煮了一人份的，就用大勺舀了几勺黄瓜和里面的汤汁拌面！太好吃啦😋

中式凉拌意大利面（味增）的小贴士

没有味增的可以用豆瓣酱代替，我更喜欢味增的味道！

菜谱创建时间：2020-08-23 19:18:28