鲜香多汁的猪肉酸菜馅饺子

作者： 润洲777

故事……

用料

• 猪肉 500克
• 酸菜 500克
• 面粉 1000克
• 姜 3-4片
• 水 适量
• 鸡蛋 1个
• 酱油 2勺
• 玉米或大豆油 100克
• 盐 6-8克
• 葱 1根

鲜香多汁的猪肉酸菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入清水，和成鸡蛋水，与面粉和在一起，和成面团，醒四十分钟以上。

步骤 2

锅中热油，晾凉备用。

步骤 3

五花肉切块，放进绞肉机。

步骤 4

用绞肉机打成肉沫，不要太碎。

步骤 5

肉馅加入十三香、酱油，顺时针搅拌，80ml水，分五到七次加入肉馅中，顺时针搅拌，肉馅上劲。

步骤 6

加入姜末，顺时针搅拌。

步骤 7

酸菜切丝，用清水洗一遍，攥成团(不要攥太干)，剁成酸菜碎，不要剁太碎，加入晾凉的熟油，最后加入葱碎。

步骤 8

加入盐，鸡精，顺时针搅拌，咸淡自己可以尝一下，根据个人口味调整。

步骤 9

醒好的面团，再揉一下。

步骤 10

面团可以分成两到三分，中间钻一个眼，然后拉伸成图片里的样子，断开后，用手擀一擀，形成一个面棍。

步骤 11

揪成剂子，撒上干粉，从揪口按平。

步骤 12

擀成皮，备用。

步骤 13

馅放到饺子皮中间，对折。

步骤 14

对折，捏一下。

步骤 15

从一个角开始，捏第一个褶。

步骤 16

捏第二个褶。

步骤 17

捏第三个褶。

步骤 18

捏合，另一个方向同样操作。

步骤 19

饺子捏好的成品。

步骤 20

水里加盐，烧开，加入饺子，水开后，点三次凉水。

步骤 21

捞出，成品图。

步骤 22

鲜香多汁的酸菜馅饺子。

鲜香多汁的猪肉酸菜馅饺子的小贴士

1.肉和菜都不要切太碎。 2.葱要最后加。 3.搅馅的时候要朝着一个方向。 4.配蒜泥吃。

菜谱创建时间：2020-08-23 19:05:32