低脂黑裸麦吐司

作者： 山鬼若水

香香甜甜的白吐司固然美味，要健康低脂还得搭配粗粮吐司才更好呀！作为一个坚持健身，热爱美食的人。吃好又练好才是真的好。

用料

• 高筋面粉 170克
• 黑裸麦 90克
• 鸡蛋 1个约50克
• 牛奶 120克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 橄榄油 20克
• 安琪酵母 3克

低脂黑裸麦吐司的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外其他材料放进面包机揉面桶，开启一个揉面程序。我的一个揉面程序是23分钟。15分钟左右，面已成团，倒入橄榄油。继续揉面至程序结束。图中是我用的高粉和黑麦粉。

步骤 2

取出面团，放在揉面垫上开始手揉。用摔打、搓衣服的方法揉面出膜，约10分钟。面团取出时是有点粘手的。可以少沾一点干面粉在手上然后揉。我的黑裸麦粉里还有一些葵花籽等果仁。所以出膜到图片程度就可以了。

步骤 3

面团盖保鲜膜室温发酵约一小时。面团发到2倍大。均分三块，揉成三团，饧面十五分钟左右，开始第一次擀卷。停留10分钟左右，第二次擀卷。再隔10分钟左右，第三次擀卷，放进土司盒。

步骤 4

开启烤箱发酵功能，底部放一个盛温水的烤盘，保持湿度。吐司盒盖保鲜膜，放进烤箱开始第二次发酵。

步骤 5

发到8-9分满，取出吐司盒，180度预热烤箱。约五分钟后，开始烤制。上火160度，下火180度，烤40分钟。

步骤 6

烤制结束，取出吐司盒，震一下，吐司就可以脱模了。侧放晾凉。图里是已经晾好的。

步骤 7

看一下切面

步骤 8

切一片尝尝，皮酥心软，松仁、瓜子仁藏在里面，越嚼越香。

低脂黑裸麦吐司的小贴士

我用的高筋粉是淘宝一家农家自磨粉。用着不错。杂粮吐司个子一般长得不高。

菜谱创建时间：2020-08-23 17:22:41