红烧猪小排

作者： 尧式家常菜

买的现成的猪肋排～做个简单版的红烧猪小排～厨房小白也可以做起来～

用料

• 肋排 300克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 小半勺
• 料酒
• 葱姜蒜
• 冰糖
• 鸡精
• 盐
• 八角

红烧猪小排的做法步骤

步骤 1

先备葱姜蒜，排骨洗净，冷水下锅，锅里放料酒、姜片，排骨进行焯水～

步骤 2

排骨焯完水，去血沫，冷水冲净，捞出备用（我是把煮排骨的水盛出来，炖排骨的时候用，如果大家焯水的时候血水过多，备清水（温水）即可）～

步骤 3

热锅加油，先放冰糖，冰糖炒化后出糖色，放葱姜蒜、八角爆香～

步骤 4

然后倒入排骨进行翻炒，排骨炒出金黄色后，放生抽2勺、蚝油1勺、老抽小半勺，翻炒上色～

步骤 5

排骨炒至全部上色后，加之前备好的排骨水没过排骨，大火煮沸后，转中小火慢炖30分钟—45分钟～

步骤 6

汤汁炖到排骨完全露出，剩小半个锅底时，放适量鸡精（盐按自己口味放，可以先尝一下咸淡，看是否需要放盐），开大火，不停的翻炒至完全收汁～

步骤 7

汁不要收的太干太浓稠，收完汁就可以出锅了～

步骤 8

这一份不难做又好吃的红烧排骨就OK了～

菜谱创建时间：2020-08-23 16:10:42