落花梅干，夏天的风物诗

作者： hyy_lili

一场婆娑的梅子雨，偷得浮生几日凉。 河岸边的青草挂着晶莹的露珠， 二三只柔嫩缱绻的荷叶从水面微微探出头， 数颗梅子挂在梢头， 微风拂过，柔软如飘动的云…… 夏天的脚步已远去，夏日的风物诗时不时浮现心头， 夏日做的梅干，邂逅初秋的桂子，酝酿出了一道风味独特的茶食落花梅干。 咬一口，甜蜜中透着花香，轻微的酸涩弥漫，过后是梅子的清香。秋日渐近，心却仿佛回到了那个生机勃勃、草木蔓发的夏天。

用料

• 泛黄的梅子 500克
• 白砂糖 200克
• 食盐 10克
• 清酒 10克
• 黑糖 100克
• 桂花干 若干

落花梅干，夏天的风物诗的做法步骤

步骤 1

1、挑选泛黄的梅子，淡盐水洗净后，晾干

步骤 2

2、加入白砂糖，食盐，清酒，密封腌制约一个月，等待梅汁析出，漫过梅子

步骤 3

3、倒掉梅汁，加入黑糖和桂花干，摇匀，继续密封一个月

步骤 4

4、取出梅干，太阳下晒干即可装罐食用

步骤 5

梅干经过盐，糖和清酒腌制后，还是比较防腐的，晒干后密封在干净的玻璃罐，保存几个月甚至一年都没有问题

菜谱创建时间：2020-08-23 12:25:53