面条艺术

作者： 3卓妈

花式面的方法来自saltyseattle. 在YouTube 能找到很多她的作品。我也是无意中发现，觉得用彩色面团做出漂亮的面很有成就感和治愈感。 我最喜欢第一款，方便，而且煮出来也漂亮。这次只用了两种颜色，下次做新花样会继续分享🙂。

用料

• 用料如下

面条艺术的做法步骤

步骤 1

1）准备彩色面团。我这次只用了两种颜色。配方如下。 高筋面粉360克 鸡蛋+香菜总重量180克（鸡蛋2个，112克+香菜80克，破壁机打成汁，取180克） 盐10克 红色面团就是把香菜换成红菜头再加点红曲粉。 反复折叠、脚踩 醒面两小时以上。（我醒了过夜）

步骤 2

2）压面 每个面团各取100克，压面从最厚一档压起，压到4档。压面期间折一下面片整形，让面片比较规整。就可以做花式了。

步骤 3

3）双色面1 两片面片叠起。如果面片不够粘，可以在面上刷一次水。用擀面杖轻轻擀一次。 重新从第一档开始压面，压到第四档。切面就完成了

步骤 4

4）双色面2 把两片面皮切成条。然后一条一条粘在一起。擀面杖轻轻擀一次定型。之后再从一档压至想要的厚度，再切成面条。

步骤 5

5）花朵图案 用压花的磨具切出花朵图案的洞。把另外一色的面片叠上。切出的花朵粘在背面。从第一档开始压面，图案会拉长。压到一半时，把面片切段，然后转90度继续压（本来竖着压，切段后横着压）压到想要的厚度。切成宽宽的面就行啦。

步骤 6

6）圆点图案 其中一色的面片用模具刻出小圈，叠上另一面片上。刻出来的小圈用水粘在反面。擀面杖定型。从第一档压面，压到喜欢的厚度，切面就好了。

步骤 7

煮好的成品1。我最满意这一款。容易做，又好看。

步骤 8

煮好的成品2。孩子们说像橡皮糖...

步骤 9

煮好的成品3。因为压到最薄一档，颜色透出来了，不再红绿分明。煮面条看不清图案...刻出来的花要小一点才显得出来。

步骤 10

煮好的成品4。颜色好形状分明。下次用小点的圈或压薄点后才刻出小圈。

菜谱创建时间：2020-08-23 11:58:36