红烧鸡块炖土豆

作者： 继续瘦瘦瘦的美厨娘

用料

• 三黄鸡 1只
• 土豆 2个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 冰糖 10粒
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺

红烧鸡块炖土豆的做法步骤

步骤 1

鸡洗净切块，土豆切块，准备好要用的调料。

步骤 2

锅中放油，比平常炒菜量多一些。小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶和花椒，炒出香味。

步骤 3

开大火，放入鸡块翻炒，然后从锅边淋入料酒再翻炒几下，接着在油里放入豆瓣酱翻炒，炒出红油后跟鸡肉一起翻炒，至鸡肉缩紧。豆瓣酱我放的是红油的，怕辣可以放不辣的或者不放也可以。

步骤 4

放入土豆，淋入生抽翻炒。

步骤 5

翻炒差不多2分钟，把火关小，把土豆挑出来。这一步是为了土豆见油后好吃也易熟。

步骤 6

锅中加热水漫过鸡肉，放入老抽和冰糖，水开后盖盖，中小火炖20分钟。

步骤 7

倒入之前炒过的土豆，根据自家口味放盐，继续盖盖炖10分钟的样子，直到土豆用筷子可以夹烂。

步骤 8

转大火收汁，看汤汁变浓稠就可以了。

步骤 9

关火装盘，美味即成。

步骤 10

配上我的秘制米饭，太香了！

红烧鸡块炖土豆的小贴士

炒过再炖的土豆比直接放在汤里炖的好吃太多了！

菜谱创建时间：2020-08-23 02:26:32