谷雨·麻辣紫苏小龙虾

作者： 简是大道至简的简

小龙虾的味道，估计没有多少人能抗拒吧？ 我虽然平时不怎么吃辣，但是对它，仍是会流口水🤤

用料

• 郫县豆瓣酱：2勺
• 老干妈豆豉酱：2勺
• 蚝油：适量
• 鲜紫苏叶：7片
• 葱：适量
• 姜：适量
• 花椒：适量
• 辣椒：1-2个
• 桂皮：适量
• 紫洋葱：半头
• 大蒜：1-2头，我本人爱吃炒菜里的大蒜，所以备了5头
• 小龙虾尾：2盘的量
• 燕京啤酒：1瓶

谷雨·麻辣紫苏小龙虾的做法步骤

步骤 1

新鲜小龙虾泡2小时，让他们多吐脏水。前期准备：去头、去虾线。去虾线方法搜百度哦。

步骤 2

新鲜紫苏叶7片，洗净备用。

步骤 3

调料准备

步骤 4

油适量，先下姜片，小火炸至稍干，这样出来的油有姜的香味。再下八角、花椒、桂皮、辣椒。再下调好的郫县豆瓣酱、老干妈、蚝油。再下葱、蒜、洋葱，煸炒出香味。

步骤 5

加入龙虾尾，翻炒至变色。

步骤 6

加入一瓶啤酒，先炖一会，再加入开水，以没过龙虾为准。

步骤 7

加入紫苏叶（紫苏叶有祛海鲜毒的作用）。中火一直炖，是为了让龙虾成熟，祛除龙虾里面的病毒。

步骤 8

继续炖煮。

步骤 9

这样收汁，到这种程度可以关火了。龙虾尾全部排排自己站好。

步骤 10

爱吃大蒜的，加入整个大蒜进去闷一会。

步骤 11

装盘，OK啦

谷雨·麻辣紫苏小龙虾的小贴士

紫苏、生姜：有祛一切海鲜毒性的功效。 比如：螃蟹、虾、小龙虾、皮皮虾、花蛤、田螺等等。 需要交流养生知识，手工做法的朋友们可以加我， 个人VX号：13821910269

菜谱创建时间：2020-08-22 19:25:49