低温盐水猪腿肉

作者： wxm6941

用料

• 带皮猪腿肉 350克
• 盐 5克
• 料酒 一勺
• 葱 2根
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 五香粉 少许

低温盐水猪腿肉的做法步骤

步骤 1

洗清带皮猪腿肉，放入盐、葱、姜、料酒、五香粉、花椒，腌制2小时。

步骤 2

腌制好的猪肉装入塑料食品袋抽真空。

步骤 3

猪肉放入网锅，主锅加水使肉全部浸入水中。

步骤 4

Sous-vide慢煮，70度，2小时

步骤 5

出锅连带冷却到常温后。

步骤 6

切片装盘食用

低温盐水猪腿肉的小贴士

下次试一下65度，肉应该更嫩。

菜谱创建时间：2020-08-22 18:31:30