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虾仁蒸蛋羹的做法
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虾仁蒸蛋羹

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作者: 浅_小可
浅_小可
在我家虾仁蒸蛋羹是孩子的最爱,鲜香的虾仁搭配口感嫩滑的蛋羹,吃一口总会让人回味无穷,今天用了黄天鹅鸡蛋,黄天鹅鸡蛋达到可生食标准,规避沙门氏菌的感染,好吃更营养。 蒸蛋羹想要口感嫩滑,蒸制时窍门主要是控制在小火,虾仁提前腌制去腥,蒸出来的味道会更棒,孩子超级喜欢~

用料

虾仁蒸蛋羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾去壳去虾线清洗干净,倒入料酒和白胡椒粉腌制。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄天鹅鸡蛋3枚。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入碗中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋打散。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边搅拌一边加入温水,表面有浮沫是正常的,静置一会儿会消失。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把虾仁的水分吸干。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上汽后蒸10分钟,蛋液基本凝固,把虾仁放入。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁放入后可以把火调的稍大一点,继续中小火蒸6分钟,焖3分钟出锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入生抽,放入胡萝卜片、火腿片、葱碎。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图。

虾仁蒸蛋羹的小贴士

1上汽后转小火,如果火大了,蒸出来的蛋羹容易老,影响口感。 2搅打好的蛋液表面浮沫静置一会就会消失,如果着急可以吹一下,泡泡会快速消失,介意的就不要吹哈。

菜谱创建时间:2020-08-22 18:21:19
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