低碳生酮千层蛋糕无洋车粉 内附简单快速煎出完整饼皮的方法！

作者： 彩花花轻食光

我是最最不喜欢洋车前子壳粉的，就算只加了2g我也觉得口味很奇怪，不加壳粉的话饼皮就无粘性很容易碎，所以自己摸索出一个快递煎完整饼皮的方法，同样不爱洋车粉的姐妹可以参加一下

用料

• 饼皮
• 鸡蛋 3个
• 代糖 5克
• 奶油/椰浆 90克
• 杏仁粉 20克
• 椰子粉 10克
• 内陷
• 淡奶油 250克
• 代糖 10克

低碳生酮千层蛋糕无洋车粉 内附简单快速煎出完整饼皮的方法！的做法步骤

步骤 1

将10g椰子面粉20g杏仁粉5g代糖搅拌一下倒入90g淡奶油，先搅拌一下

步骤 2

将鸡蛋挨个打入糊内，为了搅拌的更好，一个鸡蛋搅拌好再打入另一个，这样不容易结块起坨

步骤 3

搅拌好之后浓稠度就如图 偏稀一点的面糊，如果没有颗粒就不用过筛 有颗粒的话建议过筛，嫌麻烦不过也没毛病。

步骤 4

我过筛了，面糊很细腻，每次煎饼前要用勺子搅一下面糊 避免粉内沉底煎出的饼不细腻。

步骤 5

⚠️个人见解：煎饼用不粘锅，首先手拿一块黄油 摸一下锅表面，有一层油不容易粘锅 因为杏仁粉椰子面粉没有粘性很容易散，冷锅用大勺子舀1-2勺糊糊，先摊均匀，然后再开火，盖上盖子看表面糊糊熟了就用刮刀刮一下四周，直接倒在案板上晾凉。这是我用了好几种方法里煎出饼最完整最快捷也最简单的方法。煎完一张之后关火，先抹黄油，等锅凉下来后又舀进糊糊，再同样操作直至饼皮煎完。

步骤 6

我的方子煎了6张饼皮，锅略大。建议上下两张稍厚点 中间的薄一点 这样更好吃

步骤 7

打发奶油，依次涂抹到面皮上，然后放冰箱冷藏定型，我的饼皮太大张，做出来很薄，切两半重叠起来就厚了。

步骤 8

冷藏了3小时，已经很硬了，切1/4开吃

低碳生酮千层蛋糕无洋车粉 内附简单快速煎出完整饼皮的方法！的小贴士

奶油打发了250g没有用完 大概用了200g，我为了口味丰富，最中间一层加了30g酸奶油，但是量太少了没吃出来味道，所以不加也一样。我今天已经吃了1个桃子所以没有再加水果了，如果低碳的宝宝来点水果更棒啦，软一点的水果更好吃，like草莓蓝莓树莓水蜜桃之类的～

菜谱创建时间：2020-08-22 16:34:32