活梭子蟹～别只会清蒸，炒一下更好吃

作者： 爱的小灶

每个季节都有每个季节的美味。

用料

• 梭子蟹 2只
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 8瓣
• 酱油 适量
• 淀粉 适量

活梭子蟹～别只会清蒸，炒一下更好吃的做法步骤

步骤 1

选蟹：买蟹的时候正好旁边有一个买蟹的阿姨，问了一下选蟹的技巧，挑个大的沉的，小腿关节捏着硬实的，这种蟹肉多。这个季节买公蟹好，肉多。

步骤 2

简单清理方法：1用刷子把表面刷干净，腹部撬开剪掉

步骤 3

2用力从尾部把壳掰开

步骤 4

3把腮内脏啥的去除干净，水冲洗干净，壳也洗一下留着装饰用。

步骤 5

清洗好后的样子

步骤 6

大卸八块后的样子。腿不要提前切，留着，每条腿都带一块肉，美观。

步骤 7

蘸淀粉。这样炒的时候肉就不会散。

步骤 8

炒锅多加油，蟹倒进去爆炒3-5分钟。

步骤 9

葱姜蒜多放些

步骤 10

炸完螃蟹剩的油直接用来炒葱姜蒜。油不够的话再加一点。把蟹倒进去翻炒。加适量酱油，也可加蚝油蒸鱼豉油代替。后面加小碗半碗水，翻炒，入味。多一些汁，后面也能蘸肉吃。

步骤 11

摆盘。

步骤 12

金黄色的蟹肉甚是美味

菜谱创建时间：2020-08-22 15:01:42