免泡两天速成美味酸豆角

作者： 司南琦

酸豆角应该是没人能拒绝的一道菜了，不管是配粥，还是做下饭菜，或者螺蛳粉、做包子馅都可以用到。市场上买的酸豆角不仅气味不太好闻，还让人担心亚硝酸盐含量过高，自己动手做，两天就能做好，简单，健康，放心！

用料

• 新鲜长豆角 500克
• 盐 20克
• 干红辣椒 6-8个

免泡两天速成美味酸豆角的做法步骤

步骤 1

新鲜长豆角洗净，注意不要折断了，免得豆角里面进水

步骤 2

这样一扎一扎捆起来，晾在衣架上沥干水，当然有别的容器沥水也可以

步骤 3

沥干水后去掉头尾部，切成小段，全程注意别碰到水

步骤 4

干红辣椒也洗净沥干水，切碎

步骤 5

取一个干净的玻璃瓶，最好开水烫一遍，擦干水

步骤 6

将豆角和干辣椒一起放进玻璃瓶，撒入适量盐拌匀，然后倒扣在干净的碗里

步骤 7

静置等待它变色，有盐水析出来记得倒掉

步骤 8

两天后豆角完全变成黄色，闻起酸酸的，就可以吃了

步骤 9

这是炒出来的效果，超级下饭，好好吃😋

免泡两天速成美味酸豆角的小贴士

关于腌豆角盐的分量问题，我做了很多次，最后发现盐稍微多一点点做出来的豆角更好吃，可以以拌匀后每颗豆角上都有均匀的薄层盐颗粒分布为准。

菜谱创建时间：2020-08-22 13:54:59