简单好做的酸泡菜制作方法

作者： 司南琦

酸菜貌似是生活中必不可少的，不管是当下饭菜还是佐餐配粥都很不错，所以每次回家吃到好吃的酸菜就会想着自己也要尝试来做，今天的这个泡酸菜版本非常简单好做，大家都动起来吧！😉

用料

• 盐 150克
• 豆角 250克
• 藠头 500克
• 生姜 200克
• 泡椒 一包
• 花椒 一把
• 醋 小半瓶

简单好做的酸泡菜制作方法的做法步骤

步骤 1

第一步将泡酸菜的坛子洗净，沥干水，最好用开水烫一遍杀菌，然后倒入放凉的开水

步骤 2

生姜和藠头洗净沥干水

步骤 3

适当花椒洗净晒干水分

步骤 4

白醋，可视情况倒入分量，我大概用了将近三分之一瓶

步骤 5

豆角洗净最好这样悬挂起来沥干水，有风的天气或者太阳下晒一会更好，最好到豆角有点蔫蔫的状态

步骤 6

缠成一捆一捆的，方便放入坛子里面

步骤 7

将生姜和花椒粒放入已经调好盐醋水的坛子里

步骤 8

将豆角和藠头也放进去

步骤 9

然后盖上盖子，在坛子边放入凉开水和盐密封，放一个月就可以吃

步骤 10

这是泡了一个多月成品的样子，酸酸脆脆的，可好吃了😁

简单好做的酸泡菜制作方法的小贴士

①泡菜里面的材料可以视自己喜欢吃的菜来定，只要是能泡的都可以，也可以放白萝卜块； ②为什么要用凉白开水封边，是因为怕下次揭盖子的时候把生水滴进去 ③醋可以放可以不放，放醋是让它酸的更快，如果有老酸菜坛里面的那种酸水，舀几大勺放里面一起泡也是可以的，实在没有也可以用买的泡椒水 ④我们做泡菜一定是禁生水和油滴进去的，所以所有材料最好洗净晾干

菜谱创建时间：2020-10-15 20:19:04