把食材洗干净沥干水份
青瓜,胡萝卜,红辣椒切丝放开水里烫熟捞起备用
起锅烧水,水开放豆皮焯水1-3分钟以内,捞起沥干水备用
豆皮放案板或桌上铺平,把准备好的食材(生菜太大可以一片从中间划开分开使用)平铺在豆皮上卷起,卷的时候要紧些,不然容易散开,卷好斜刀切,切好依次摆盆。
起锅,锅热下花生油蒜蓉爆香放入切好的猪肉,放点酱油,蚝油,黑椒汁(酱料可根据个人口味),为了肉丝熟透建议盖锅几分钟,大火浓稠收汁,出锅上盆。
肉丝淋上黑椒汁
个人喜欢挤了点番茄沙司,酸甜酸甜的
豆皮卷起来时一定要卷紧些,多卷一圈也行,我是卷一圈半