爆炒鱼肚

作者： 邓小厨的私房菜

鱼肚吃起来脆脆的口感，炒成辣辣的，很下饭

用料

• 鱼肚 克
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 青椒 2个
• 姜丝 适量
• 小米辣 5个
• 蒜头 3瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量

爆炒鱼肚的做法步骤

步骤 1

鱼肚清洗干净后，先锅里焯一下，焯水时间不宜过久，水开后放入，再开的时候，基本就可以捞起来了，鱼肚腥味重，我在焯水的时候就有放一些料酒去腥，其它配菜切好备用

步骤 2

锅中下油，油热后，放入小米辣、蒜瓣姜丝炒出香味，下鱼肚，翻炒几下，放入料酒、酱油，继续翻炒几下，放入青椒，炒至断生，放入盐、鸡精调味后，翻炒出锅即可

菜谱创建时间：2020-08-21 22:58:29