麻香紫苏炒田螺

作者： 悠然自得wlq

看到有人吃完螺连手指都舍不得放过，真是超级满足。

用料

• 材料：吐净泥去尾的田螺2斤，食用油适量。
• 配料：A干辣椒适量，花椒约三十粒。B生姜三片，蒜米两瓣切片，葱白适量，红葱头一个切四瓣，豆豉少许，香辣酱约15克。C.青红辣椒各一条切斜片。D.紫苏叶五片切丝状。
• 酱料：1.料酒10克，2.蚝油约15克，酱油10克，白砂糖10克，开水约100克、3.水淀粉适量。

麻香紫苏炒田螺的做法步骤

步骤 1

1.锅里放水烧开，加入白醋和葱结倒入田螺翻动稍煮片刻迅速捞出控干水份备用

步骤 2

配料喜欢麻辣味可以放多些辣椒和花椒。

步骤 3

2.热锅下油调小火，放入配料A煸出香味保持小火加入B翻炒岀香味和红油，倒入田螺调大火快速翻炒均匀，沿着锅边加入料酒翻炒片刻加入配料C继续翻炒片刻，倒入酱料2翻炒均匀盖上锅盖煮开放入D紫苏丝炒匀倒入水淀粉沟薄芡即可。

步骤 4

成品手快有，手慢无。

麻香紫苏炒田螺的小贴士

贴士：1.咸淡可根据个人口味调配。2.别把汁收太干，尽量留有点酱汁包裹着螺才好吃。3.此方适合各种螺的炒制。

菜谱创建时间：2020-08-21 00:25:00