牛肉肠粉

作者： 爱吃巧克力的橘橘喵

每次去茶楼吃早茶都喜欢点一份肠粉，之前买了一个家用蒸粉肠的蒸笼，做了很多次，慢慢摸索出一点在家蒸粉的经验，跟大家分享一下哟……

用料

• 专用粉肠粉 200克
• 水 500—700克
• 牛肉 适量
• 玉米 适量
• 鸡蛋 2个
• 生菜 适量
• 酱油调料等 适量包

牛肉肠粉的做法步骤

步骤 1

一直用这个牌子的粉肠专用粉，这次200克粉加了大约550克水兑成粉浆，不过蒸第一笼出来，感觉口感硬了，又加了大约100毫升，反正自己调整就是，喜欢软滑口感的多加点水就是。

步骤 2

发一张全家福，牛肉，玉米，生菜，鸡蛋打成蛋液。这是家里刚好有的材料，其实爱吃啥就准备啥，不拘泥。工具还有一个刮板一个油刷。

步骤 3

备好料，接下来烧水，用的是家用蒸粉肠的电蒸锅，因为爱吃，所以去年专门买的。

步骤 4

给蒸盘刷一层薄油防粘，这步每次都要做。先舀一勺粉浆到蒸盘，放入刚才准备的食材后，轻轻晃一下让粉浆均匀后放入蒸锅了。我一般一锅3—5分钟，这个锅有两个蒸屉。期间感觉差不多的时候抽出来，看到粉浆已经透明，肉也不见生就可以出锅了。

步骤 5

刮板铲起装盘，这是第一锅，感觉粉浆没调好，又加水调整一了下。

步骤 6

最后成品，加点酱油调自己喜欢的味道，OK，可以开动咯！

菜谱创建时间：2020-08-20 15:51:34