鸡蛋饼干+芝麻饼干，材料刚好不浪费，简单噢！

作者： 暖暖de小厨

鸡蛋饼干是参考曼小曼老师的，是有调整过哦。 做完鸡饭饼干多出了两个蛋清，然后想起来可以用来做芝麻饼干。我怎么那么聪明呢？哈哈哈，关键是都很容易，且很好吃。 我家烤箱是柏翠的45升。分量就是各一盘哦。 建议先做鸡蛋饼干，空了再做芝麻饼干。 记得：一定要垫烘焙纸，建议42克厚的那种烤纸。

用料

• 鸡蛋饼干👇 （需要打发）
• 低筋面粉 75克
• 常温鸡蛋全蛋 1个（55~60克）
• 常温鸡蛋的蛋黄 2个
• 白糖 40克
• 芝麻饼干👇 （不用打发）
• 低筋面粉 30克
• 鸡蛋的蛋清 2个（约70克）
• 白糖 35克
• 熟黑芝麻/白芝麻 40克
• 椰蓉 15克
• 玉米油/融化的椰子油 25克

鸡蛋饼干+芝麻饼干，材料刚好不浪费，简单噢！的做法步骤

步骤 1

很简单的，就不放材料图啦！下面写了5个步骤，轻松搞定啦！

步骤 2

1，盆里放入蛋和糖，坐浴在另一盆温水里打发（夏天温度高直接打发也可以），用电动打蛋器打到发白，体积变大，划8字不易消失。 2，分几次筛入低粉，切拌均匀至无干粉。 3，装进裱花袋，剪小孔，挤到烤盘的油纸上，小小的约直径3厘米，每个要留点空隙。 4，撒点黑芝麻在上面（不撒也可以）。 5，预热烤箱，放中层，140度烤30分钟。

步骤 3

看下面5个步骤，很简单哦！芝麻饼干不要打发，不要打发，不要打发！

步骤 4

1，蛋清里加入白糖搅拌好，用蛋抽，糖基本化。 2，再筛入低筋面粉搅拌。 3，加入芝麻和椰蓉搅拌。 4，最后加玉米油（或融化的椰子油）搅拌，融合，油粉不分离。 5，用喝汤的勺子舀出来，舀在铺好烤纸的烤盘上，直径约3，4厘米一个，每个隔开一点。盆里的边上的用刮刀刮干净，放到小饼上。 6，烤箱预热好之后，155度烤26分钟。

鸡蛋饼干+芝麻饼干，材料刚好不浪费，简单噢！的小贴士

1，方子里的鸡蛋都要用常温的，不要冰箱里的。放过冰箱的不好打发。 2，蛋黄饼干需要电动打蛋器打发。 3，芝麻饼干不需要打发，搅匀即可。 4，烤盘上一定要垫一张烤纸，饼干放凉了就可以拿起来了。 5，记得放凉了再吃，然后没吃的密封放好。

菜谱创建时间：2020-08-20 14:57:01