一碗香～青椒肉片鸡蛋，还可以做盖浇饭

作者： 小山猫琳琳

喜欢青椒，喜欢肉，喜欢鸡蛋，哈哈，炒一块吧，顺便做个盖浇饭。

用料

• 鸡蛋 5个
• 后腿肉 250克
• 青椒 6个
• 红椒 1个
• 姜蒜 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 一丢丢

一碗香～青椒肉片鸡蛋，还可以做盖浇饭的做法步骤

步骤 1

肉切薄片，肥瘦分开一下。准备好姜蒜片。

步骤 2

辣椒切丁，大小任意。

步骤 3

碗里打入五个鸡蛋，不要打散，有一个蛋黄被我碰到了。

步骤 4

锅里油热倒入鸡蛋，慢火煎一面再翻面。要的是这种蛋白蛋黄没有完全混的感觉。

步骤 5

鸡蛋划成小块，盛出来。

步骤 6

锅里油热放入三片姜，下肥肉小火煸出油。

步骤 7

放入姜蒜以及肉片翻炒。

步骤 8

加半勺生抽，继续翻炒至肉片八成熟。

步骤 9

懒人做法，把肉片拨到锅的一边，会有油流到锅底，这样省去盛肉片的步骤了。

步骤 10

放入青椒，快速煸炒一分钟左右，青椒煸炒过程中会出汤汁。

步骤 11

将肉片和青椒一块翻炒一分钟，期间加入半勺生抽和适量盐。

步骤 12

放入鸡蛋，一勺蚝油，再炒半分钟。鸡蛋不需要单独放盐，菜里的汤汁有盐分足够了。

步骤 13

为了颜色可以加一丢丢老抽上色，然后就可以出锅啦。

步骤 14

就是这一碗了，很香哦。

步骤 15

感觉可以吃两碗饭呢。

步骤 16

盛一碗米饭，盖上菜和少许汤汁。

步骤 17

盖浇饭可以吃起来了，营养又美味。选的青椒是不辣的，当蔬菜吃了。这分量够做三份盖浇饭。

一碗香～青椒肉片鸡蛋，还可以做盖浇饭的小贴士

1、肉片不需要腌，吃起来还比较嫩，也有肉的纤维感。 2、喜欢吃辣的可以小米辣加起来，更下饭。 3、如果为了做盖浇饭可以适量加点水翻炒再起锅，这样会有多余的汤汁够浇到饭上。

菜谱创建时间：2020-08-20 13:11:41