最简单易学零失败的全蛋溶豆，只用鸡蛋和奶粉

作者： 孔小澍

我只会全蛋溶豆，蛋黄的做不到好处，娃8个月开始做全蛋的，发现天哪和蛋黄溶豆比，太简单了好嘛，终于得救了。 这个方子是我实践中改良和简化的，发现柠檬汁淀粉之类的不用也一样。

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶粉 20-24克
• 电动打蛋器
• 蛋清蛋黄分离器
• 裱花袋

最简单易学零失败的全蛋溶豆，只用鸡蛋和奶粉的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中添加奶粉，搅匀。普通鸡蛋一个大概加12克奶粉，比较粘稠的土鸡蛋8-10克就可以，视鸡蛋的粘稠程度而定。

步骤 3

搅拌好的蛋黄和奶粉。

步骤 4

打发前的蛋白。我觉得容器也挺重要的，不高不矮不胖不瘦的，实践多次找到了合适的容器。看下图哈哈哈

步骤 5

它就是喝完的酸奶桶😂可能是我烘焙经验不足，也许有更好用的

步骤 6

电动打蛋器大概5-10分钟，打至拿起来尖尖看着很有型的样子。为什么是5-10分钟呢，我发现普通鸡蛋容易打发时间短，土鸡蛋需要的时间长。

步骤 7

注意打发到这样还差点火候。

步骤 8

翻拌。 一般我用1/4或者1/3的蛋白先和蛋黄搅拌，然后再一起和剩下的蛋白翻拌。是上下翻，不用很匀，最后会有点白黄相间，看上图，这个度还算不是很难把握。 也可以再看看下图。

步骤 9

翻拌好了就装进裱花袋挤豆豆吧，注意裱花袋要长一点，不要买那种太短的。挤之前裱花袋剪口别剪大了。

步骤 10

最后一步啦。进烤箱。这个烤箱真的是每个箱的脾气不同。我家的大概是90度烤半小时。第一次试验的话温度不宜过高。

步骤 11

这是第一次这么做的成品。

最简单易学零失败的全蛋溶豆，只用鸡蛋和奶粉的小贴士

都写在每一步的注意事项里啦，希望对妈妈们有帮助。

菜谱创建时间：2020-08-20 06:34:56