我最喜欢的鲫鱼做法：葱烧鲫鱼(煎鱼不破皮方法)

作者： z-yaya

今天为了上传这道菜，才试着把调料量化。平时都是凭着感觉来的。大家做的时候可以根据自己的口味调整一下姜葱蒜的份量。

用料

• 鲫鱼（两条） 500g
• 五花肉 100g
• 食用油（煎鱼用） 少许
• 白砂糖 1tbsp
• 生抽 2tbsp
• 老抽 1tbs
• 盐 1/4tsp
• 小葱 50g
• 老姜 五六片
• 大蒜 4瓣
• 清水 6tbsp
• 面粉 少许（裹鱼用）
• 料酒（可省略） 1tbsp

我最喜欢的鲫鱼做法：葱烧鲫鱼(煎鱼不破皮方法)的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鲫鱼洗干净，用厨房纸巾擦干水分，备用

步骤 2

鲫鱼表面拍上一层薄薄的面粉，这是一会儿煎鱼不破皮的关键。（好猫友镯子同学教我的秘诀ヾﾉ≧∀≦)o)

步骤 3

锅里倒入少许油，把拍好淀粉的鲫鱼🐟用小火两面稍微煎一下，捞起来备用

步骤 4

锅里倒入五花肉，小火煸炒

步骤 5

姜片放进去一起炒，直到五花肉表面变色

步骤 6

加入白糖

步骤 7

加入老抽和生抽。

步骤 8

加入盐

步骤 9

小火翻炒均匀以后把煎好的鱼轻轻放进锅里。然后加入料酒和大蒜，中大火烧开，大概一分钟以后，酒味散去。加水，再烧开。

步骤 10

把葱盖在鱼上面。盖上锅盖，转小火烧20分钟

步骤 11

大火收汁。开吃

我最喜欢的鲫鱼做法：葱烧鲫鱼(煎鱼不破皮方法)的小贴士

Tips: 可以少量加些豆腐一起煮，豆腐吸收了鱼汤很鲜美哦。小葱不要扔，它也很好吃😋

菜谱创建时间：2020-08-19 18:20:38