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黑米全麦坚果大列巴(少油少糖)的做法
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黑米全麦坚果大列巴(少油少糖)

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作者: 涵涵头
涵涵头

黑米全麦坚果大列巴(少油少糖)的用料

黑米全麦坚果大列巴(少油少糖)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包体材料中除酵母粉和黄油外,混合揉成团,再加入黄油和酵母粉揉成光滑面团。大列巴面团比较干,不需要出膜。 揉好后放容器中进行基础发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到面团体积发酵成两倍大,用手指戳洞不回缩不塌陷就是发酵好了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出,按压排气后分割成4份,滚圆松弛20分钟左右。(这是今天的大列巴面团啦😜)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备各色坚果和果干,生的坚果事先烤香,可以掰小一点方便后面卷起来。我这里用了核桃,腰果,松仁,蔓越莓。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团,擀开成如图长方形,底边压薄一些。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上适量坚果,下端不要铺。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢从上到下卷起来,一边卷一边压紧,最后捏紧收口(面团比较干,收口捏不紧可以喷点水再捏)。收口朝下放好。两头可以捏起来也可以不捏。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好4个。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱放一碗水,面团放进去二次发酵至1.5~2倍大取出,我大约用40分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200℃。用锋利的刀在面团上割出花纹,可以割深一些。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喷点水,撒点芝麻,好看也香。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入预热好的烤箱,转180℃烘烤20-25分钟,上色满意后加盖锡纸。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好啦!取出可以趁热刷上一层椰子油增亮增香。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很香哦,一直在诱惑我😍😍😍

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咔咔咔………拍起来!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开看看,满满果仁😋

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用了味之素代糖,低卡又健康,好吃不怕胖哦😀😀😀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瞬间两块进了肚😝

黑米全麦坚果大列巴(少油少糖)的小贴士

1.面团水量较少,可以用手辅助先揉成团,然后再交给厨师机或者面包机。 2.果仁尽量卷紧一些,不然切开会掉。

菜谱创建时间:2020-08-18 20:20:20
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