热锅热油(少油)煎鱼,鱼煎的微微起皮就好。加生姜,料酒呛锅,加入没过鱼的热水,加胡椒粉煮10分钟,加生抽,蒜末,(野山椒1个提味,没有可不加)豆腐块,煮开后再煮5分钟即可。起锅前加香菜(可不加)。
野山椒提味真的超棒,推荐尝试。怕辣的煮2分钟后捞出野山椒即可。