简单易学的小餐包

作者： 2017_80bv

买了松下蒸烤箱后才发现，自己什么都不会做，说起来简单做起来难，没有老师教没有同学指点迷津，怎么办呢？买都买了不可能闲置着吧！于是在同事的指点下下载了 下厨房APP ，看了很多的做面包的做法，现在总结出来的误区主要就是☞揉面时把所有食材都同时放了，揉面没有出膜，二次醒发时间不够或者根本就没有二次醒发，烤箱温度调节不当等等等等。所以黄油要等面团揉光滑或者是面团出粗膜才加入继续揉至出膜（我这里采用了松下面包机饺子皮功能揉面揉了两次，出膜完全没有问题），二次醒发必须发至2～2.5倍大，每款烤箱脾气不一样要去总结调节，松下蒸烤箱160度就好。

用料

• 黄油 40克
• 蜂蜜 45克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 55克
• 盐 4克
• 牛奶或者水+2个鸡蛋 235克
• 芝麻少许
• 蛋黄 1个
• 奶粉 25克（如果用牛奶也可以不加奶粉，喜欢😍奶香味重点的友友也都🉑加奶粉）

简单易学的小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油酵母的所有食材加入面包桶，选择饺子皮功能揉面，面团成团后撒入酵母再揉面5分钟后加入黄油

步骤 2

等饺子皮功能结束后再选择饺子皮功能，15分钟后饺子皮功能结束🔚，取出面包桶用保鲜膜密封面包桶自然发面（这是第一次醒发）观察面团发酵完全顶着保鲜膜了，取出面团开始分割，不想称重的友友可以采用对半平均分割法（一分为二，二分为四……）分为16个，将每个用手揉圆，不想做造型的就可以揉圆后直接依次摆入烤盘（烤盘预先放烤纸或者不用烤纸就烤盘里刷油）

步骤 3

放入烤箱进行第二次醒发，发至2.5倍大，至少要发至2倍大，然后取出来。先预热烤箱160°C，再预热的过程中，将蛋黄加5克水稍微稀释后耍在醒发好的面团上↑撒上芝麻。预热完成后快速🔜放入烤箱烘烤20分钟

步骤 4

完美！开吃(๑´ڡ`๑)😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

简单易学的小餐包的小贴士

做烘焙整个过程都是总结为两个字☞观察，3个字就是☞再观察，4个字:继续观察😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃🌞🌞

菜谱创建时间：2020-08-18 17:39:12