从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️

作者： 悠悠食记

一到夏天，家里必不可少的就是凉拌土豆丝！这个菜是老爸拿手菜，每次我都吃超多，吃上就会上瘾，停不下来！趁着这次赶紧给大家分享做法。

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 1/4个
• 青椒 半个
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 5个
• 花椒粒 1勺

从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法步骤

步骤 1

土豆，胡萝卜和青椒切丝。

步骤 2

4瓣蒜切末，5个干辣椒切丝备用

步骤 3

切丝的土豆浸泡冷水中去除表面淀粉

步骤 4

水烧开后汆烫1分钟快速捞出（正常1分钟，切的特别细半分钟）然后捞出放入冷水里浸泡，这样口感更清脆。

步骤 5

️胡萝卜丝放入焯土豆丝的水中汆烫30s捞出。

步骤 6

1-2勺油加入1勺花椒粒烧热

步骤 7

浇在蒜末辣椒丝上爆香。

步骤 8

️💕再加入2勺醋，1茶匙糖，2勺生抽，半茶匙盐 调好的料汁倒入食材土豆丝碗中。拌匀就OK！

从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的小贴士

ps：也可以加入芹菜！汆烫熟和土豆丝一起凉拌巨好吃！不喜欢吃到花椒粒，可以热油倒入料碗那一步滤除花椒粒。😘😘

菜谱创建时间：2020-08-18 16:20:24