自制低筋面粉

作者： MIMIAO妈

家里还有六袋高筋面粉，夏季，厨房温度相当高，不想做长时间的蒸煮食材，奈何是南方人，日日以大米为主餐，面食用的不多。娃喊着吃蛋糕，这时再添两袋低筋面粉，怎么感觉都没必要，于是就只能拿高粉自制低粉了。

用料

• 高筋面粉 300克

自制低筋面粉的做法步骤

步骤 1

如何让高筋面粉变成低筋面粉: 1.将高筋面粉倒入盆中，用锡箔纸封口，入蒸锅，蒸15分钟。 2.蒸好的面粉，用筛网过筛到另一深盆中，(深一点的容器可以减少面粉飞出去)。 3.取50克自己接下来要做蛋糕的量后，剩余的储备起来，保鲜袋或者储物盒都可以)。

步骤 2

纸杯蛋糕: 1.蛋清90克，蛋黄45克，自制低筋面粉50克，玉米油25克，苹果汁40克，白糖15克，醋2克。 2.A盆中，倒入蛋黄，搅拌。倒入苹果汁，搅拌。倒入玉米油，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀，(z字形，不是画圈圈)。预热烤箱，戚风模式。上下管150℃，45分钟。 3.B盆，蛋清入盆，打发时，白糖分三次入盆，打发到想要的状态。 打发好蛋白后，将一半蛋白进入蛋黄盆，翻拌均匀，将糊糊倒入蛋白盆，翻拌均匀。倒入提前放在烤盆上的纸杯中，入烤箱，颜色到位即可。

自制低筋面粉的小贴士

蛋糕内部表现和口感都很好。

菜谱创建时间：2020-08-18 14:07:10