香浓养生黑芝麻大理石吐司: 无厨师机手揉，一吃就停不下来

作者： Joyce_炎

表皮香酥可口，内心柔软香浓的黑芝麻吐司是早餐最好的选择哟✅

用料

• 中种材料
• 高筋面粉 310克
• 牛奶 190克
• 干酵母粉 3克
• 面团材料
• 高筋面粉 190克
• 糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 6克
• 牛奶 55克
• 黄油 55克
• 夹心
• 黑芝麻酱 140克
• 熟黑芝麻 20克
• 糖 25克
• 黄油 15克
• 淡奶油 30克

香浓养生黑芝麻大理石吐司: 无厨师机手揉，一吃就停不下来的做法步骤

步骤 1

混合所有夹心材料，应该是很浓稠的馅料，混合完毕发到冰箱冷藏待用

步骤 2

中种材料全部混合揉制光滑，放在室温下发酵至1倍大再放倒冰箱冷藏一个晚上

步骤 3

中种分割成小份，和主面团材料除黄油外混合均匀

步骤 4

放置冰箱冷藏30分钟让面筋形成

步骤 5

揉面至光滑，到可以延展出粗膜，加入黄油、开始案板和面，揉制手套膜

步骤 6

面团擀成长方形

步骤 7

折叠面团裹保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟方便下一步包馅料

步骤 8

将面团擀开，中间1/3部分抹一半量的夹心馅料

步骤 9

折叠面团抹上下一半的黑芝麻馅

步骤 10

像开酥一样反复折叠冷冻面团，最后整形放入吐司盒发酵

步骤 11

发至模具9分满，烤箱预热180度烤25到30分钟，出炉震模脱模，趁热刷软化的黄油

步骤 12

enjoy✅

菜谱创建时间：2020-08-18 06:44:30