黄豆炖猪蹄

作者： 天大地大吃货最大大

入口即化，满满的胶原蛋白。

用料

• 猪蹄 1/4只
• 黄豆 2把
• 冰糖 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2-3勺
• 料酒 2-3勺
• 醋 半勺
• 盐 少许
• 姜 5片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 小米椒 2-3个

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前浸泡一个晚上。

步骤 2

猪蹄焯水，再用凉水冲去浮沫。

步骤 3

热锅，放点油，葱姜蒜小米椒爆香，再捞出备用。

步骤 4

下冰糖，小火融化冰糖，下猪蹄炒糖色。猪蹄上都裹上冰糖，重新放入葱姜蒜小米椒，倒入以上除盐外的所有调料炒匀。

步骤 5

加入没过猪蹄很多的水并加入黄豆。大火烧开，转小火炖至少1个半小时。

步骤 6

最后加入少许盐，大火收汁，起锅。

菜谱创建时间：2020-08-17 23:43:55