老饭骨之偷懒的香菇牛肉酱

作者： 晓猫劳拉

https://b23.tv/m0cEsj 原版视频链接 老饭骨们是用整块牛肉煮熟切丁而来的牛肉粒，我这个是偷懒用了电商买的牛肉糜。 牛肉酱太香了，配米饭也很好吃哟！

用料

• 香菇 10几朵
• 牛肉 200克
• 白芝麻 一大把
• 大葱
• 蚝油
• 黄酒
• 甜面酱
• 豆瓣酱
• 蒜蓉辣酱
• 花生油
• 香油
• 葱姜末
• 白糖

老饭骨之偷懒的香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

一大把白芝麻，小火焙香出锅备用

步骤 2

锅中先煸香大葱段，再放入泡好的香菇（泡香菇水留着备用），锅中加水放点蚝油放点黄酒，小火煨到香菇粒粒圆乎饱满后出锅，切成丁备用

步骤 3

葱姜切成碎末备用

步骤 4

热锅冷油，牛肉糜入锅煸炒至发白出锅备用

步骤 5

因牛肉少，我放的酱料量已经减半，视频里都是4勺 锅中放入大量花生油及少量香油，先倒入2勺蒜蓉酱翻炒，再分3次放入葱姜末，倒入香菇末翻炒。再加入2勺豆瓣酱、2勺甜面酱和适量黄酒翻炒，加入牛肉末和香菇水（水底杂质不要倒），加老抽调色，然后小火煮40分钟左右，过程中需要不时地翻炒

步骤 6

加入适量白糖提鲜，再将熟芝麻倒入炒匀，关火出锅

菜谱创建时间：2020-08-17 20:29:20