高成功率【泡泡烤豆皮】做法，附赠创意搭配推荐！

作者： 菜菜美食日记

火爆全网的泡泡烤豆皮，不仅便宜好做，而且一咬咔咔脆，丝毫不输薯片妙脆角。发挥一下想象力，还能搭配贵州蘸水或豆乳奶油做成创意小点心~

用料

• #泡泡豆皮
• 厚豆皮/千张 200g
• 盐 1小勺
• #普通料
• 六婆辣椒粉 适量
• 番茄酱 适量
• 泰式甜辣酱 适量
• #贵州蘸水
• 蒜末 1小勺
• 洋葱末 2大勺
• 折耳根 3大勺（可选）
• 香菜 1大勺
• 糊辣椒/辣椒油 1小勺
• 酱油 1小勺
• 香醋 1小勺
• 红醋萝卜 3大勺
• #芝士奶油
• 奶油奶酪 50g
• 细砂糖 20g
• 淡奶油 200g
• 黄豆粉 适量
• 麻薯团子 适量

高成功率【泡泡烤豆皮】做法，附赠创意搭配推荐！的做法步骤

步骤 1

清水里加入1小勺盐，放入厚豆皮浸泡30分钟左右

步骤 2

捞起挤出豆皮里的水分

步骤 3

将厚豆皮平铺到架子上，用厨房纸尽量擦干水份

步骤 4

然后切成2cm以上的正方形/长方形/圆形，或任何自己喜欢的形状，尽情发挥想象吧！ 注意：形状规整的豆皮会更好膨胀，不规则形状的豆皮成功率相对较低

步骤 5

烤箱190℃预热5分钟，切好的豆皮有间隔的铺在烤架上

步骤 6

然后放入烤箱中层180-190℃，烤10-15分钟即可 · 可根据豆皮大小灵活调整烤制时间，当豆皮完全膨胀后，继续烤5分钟定型即可 · 一定要用烤架烤制豆皮，受热更均匀会蓬发得更好

步骤 7

烤好的豆皮，可以按自己的口味淋上番茄酱、甜辣酱，或者撒上辣椒粉、孜然粉

步骤 8

【贵州蘸水做法】 小碗里放入1小勺蒜蓉、2大勺洋葱末、3大勺折耳根（可选）、1-2小勺糊辣椒/辣椒油、1小勺酱油、1小勺香醋、3大勺红醋萝卜丁混合均匀

步骤 9

烤好的泡泡豆皮戳洞，放入混合好的贵州蘸水，撒上少许六婆和香菜食用即可

步骤 10

【芝士奶油做法】 将50g软化好的奶油奶酪，加入20g细砂糖搅打顺滑，再加入200g淡奶油打发至出现明显纹路，装入裱花袋待用

步骤 11

烤好的泡泡豆皮戳洞，挤入芝士奶油，放入麻薯团子，撒上黄豆粉即可~

菜谱创建时间：2020-08-17 16:36:22