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无糖红烧鳝鱼焖五花肉煲自己都馋哭的做法

无糖红烧鳝鱼焖五花肉煲自己都馋哭

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大哥哥的小丫头
温馨提示:食谱图片均为实拍。在炒菜过程中一只手要做菜又要拍照📷,所以一些图片雾蒙蒙的。本人一直秉持少放调料,最大限度用天然食材烹饪肉类,保持食物本身的鲜味。 鳝鱼,补中益气,女性食之可补气血,强身体。 五花肉,肥瘦相间,炖烂之后口感入口即化。 鳝鱼吸收五花肉汤汁,鲜嫩无比。 今日突然想做这道菜是以因为在南京吃过一次淮安软兜,原来就是鳝鱼,长这么大很少吃这个家伙,(应该是和我妈怕蛇的缘故)。 去菜场逗了一圈,鳝鱼38一斤,年少无知的我说老板拿四条,结果132,好想反悔但鱼头已经被剪掉了~最后老板说小姑娘,你买的这么多在外面餐馆至少要500块~😂心里很平衡。 肉摊上挑了一块五花肉30一斤,我说不是20多吗,怎么又涨价了!老板娘说30都卖了一个月了!好吧!快吃不起了! 所以,为了下厨房5000的曝光量我也是很拼,赶紧记录下这一刻!没肉吃的时候看看曾经挥霍的自己! 食谱中为两人份 剩下的还可以做一顿!清理好放冰箱冷冻保存。

用料

无糖红烧鳝鱼焖五花肉煲自己都馋哭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜场老板会把鱼剖掉,告诉他去骨头,骨肉分离!回家之后反复清洗,检查内部,清理尚未弄掉的肚里的黑色丝丝,用热水浸泡30分钟,洗去粘液。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好像蛇 第一次切这玩意儿 有点怕

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成这么大小

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉冲洗干净,然后放几片姜,冷水入锅,煮30分钟,拿筷子能戳动,但不是很烂。大概7分熟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅 居然变成了这样子😂

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半个洋葱切好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷油热锅,姜丝炒香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入五花肉,把油脂炸出来。此时火无需太大,防止油溅到手上。血的教训!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等肉两面微黄,把肉肉掀到一边 放鳝鱼

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒。两勺生抽 一勺老抽。这个过程中可加一点水,把调料拌匀后就可以盖上锅盖焖了,大火转中火焖大概8分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放洋葱,辣椒,翻一几下。一分钟之后转入砂锅。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候就是小火了。盖上盖子30分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入大蒜,再炖五分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上香菜,出锅。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

骨头我做了上汤娃娃菜。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开饭了。

无糖红烧鳝鱼焖五花肉煲自己都馋哭的小贴士

由于食材切的大小不一,在砂锅慢炖过程中可以在二十分钟后检查一下,如果已经软烂就不必再炖。慢炖过程中需要自己把握哦!

菜谱创建时间:2020-08-17 15:07:05
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