麻油雞

作者： 新手煮婦

用料

• 雞腿 兩隻
• 沙拉油 少許
• 薑 一大塊
• 米酒 2-4 杯
• 黑麻油 一大勺
• 塩 少許

麻油雞的做法步骤

步骤 1

雞腿汆燙後淋冰水，一旁備用。

步骤 2

薑切片，以小火熱鍋，用沙拉油將薑片煸金黃捲起。

步骤 3

將雞腿皮朝下放入鍋中，煎至有點金黃。

步骤 4

加入米酒及水各兩杯，大火煮開後再用小火悶煮半小時左右。

步骤 5

若要加塩，在關火起鍋前再加。

麻油雞的小贴士

1、也可用麻油煸薑，但一定要小火，麻油遇高溫易有苦味。 2、塩巴關火再加也是避免有苦味。

菜谱创建时间：2020-08-17 13:33:42