【超浓郁版黑芝麻biscotti】意式硬性脆饼中的中式清流

作者： 双簧蛋

试了一些别人的黑芝麻biscotti的菜谱，总感觉黑芝麻味尝不出来啊🤣所以我就自己丰衣足食啦！来一个超浓郁版的黑芝麻biscotti满足我的味蕾～ 意式饼干需要二次烘烤，所以口感是脆脆的。下午的时候来几片沾着espresso或者拿铁吃，整个人就又充满活力啦。 这个配方材料少，很快手。敢紧做起来吧！

用料

• 低筋面粉 100克
• 市售含糖黑洋酥（就是黑芝麻馅儿，见贴士） 100克
• 鸡蛋 1个
• 核桃（其他坚果也可以） 50克
• 泡打粉 1/3小勺（1.5克）

【超浓郁版黑芝麻biscotti】意式硬性脆饼中的中式清流的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。 100g低筋面粉和1/3小勺（1.5g）泡打粉混合均匀。 50g核桃切成小粒。 准备完毕材料，就可以开始180度预热烤箱了。

步骤 2

100g黑洋酥用微波炉加热1分钟让它化开，会有留一点小块也没关系。 加入一个鸡蛋，搅拌均匀。 黑芝麻馅儿超市里就有，直接买很方便。如果家里的只有无糖黑芝麻馅儿，就要额外放50g糖。

步骤 3

加入100g低筋面粉和1/3小勺（1.5g）泡打粉，用刮刀切拌均匀。

步骤 4

在还剩一点干粉的时候加入50g切碎的核桃，切拌均匀。这里想自由发挥可以，但不推荐加巧克力豆，巧克力的味道很容易把芝麻味盖住。然后也不要加太多的辅料，不然之后切片会散架。 面团最后的状态就是粘粘的，但如果连团都团不起来，就加10g面粉看看状态。

步骤 5

油纸上撒点干粉。

步骤 6

把面团移到油纸上，然后再撒一点面粉。

步骤 7

慢慢按压成长15cm、宽6.5cm左右的长方形。180度烘烤20分钟。

步骤 8

烤完之后在烤架上放15分钟，放凉再切片就不会切碎了。

步骤 9

用面包刀（有锯齿的好切）切成约1cm左右厚度的片。

步骤 10

（这一步忘记拍照了😂）放在烤网上，160度烘烤15分钟。 如果是烤盘，烤到一半就需要翻一个面。 烤完之后如果饼干使点劲按上去还是有一点点软，就OK了。冷却之后会变硬的。 如果烤完之后按上去完全硬了，等冷却后会变得更硬，不过可以泡着咖啡吃，就不担心太硬了。

步骤 11

放凉之后就可以吃啦！这款biscotti芝麻味超级超级的浓郁！ Enjoy～

【超浓郁版黑芝麻biscotti】意式硬性脆饼中的中式清流的小贴士

1. 我买的就是超市里的含糖的黑洋酥馅。如果家里的是无添加的黑芝麻馅儿，就要额外放50g糖。如果是无添加的比较稀的黑芝麻酱，就要额外加50g糖和20-30g低筋面粉。 2. 第一次烘烤完一定要放凉15分钟，不然切片时会碎的一塌糊涂的。

菜谱创建时间：2020-08-16 22:16:25